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在韶关这一条街,就能吃遍全城的潮汕早餐!

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发表于 2016-9-20 09:58:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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潮汕这个词,
在美食杂志上从来都是常客,
但这里不管被追赶潮流的人讨论再多次,
它都始终保持着自己古朴的民风和价值体系,
不为时间所动。
而潮汕美食在韶关的印记,
莫过于最受大众欢迎的潮汕早餐。

潮汕.jpg

小编在机缘巧合下,
认识了一名在韶关打拼多年的潮汕朋友,
对于韶关的潮汕美食店,她可谓如数家珍。
今天她还特的带小编来到
东升综合市场门前的一条早餐街上,
她说一定要带我尝尝,
在韶关的正宗潮汕早餐味。


天微微亮,小编便来到东升综合市场前,
这是一条隐藏于闹市中古朴的巷子
凹凸不平的水泥地板,
朴素的卖菜大娘在整理着自己的摊位,
街道两边的早餐店坐满了熟悉的老顾客,
大家互相打着招呼。
看似混乱的秩序里,
却有着大家习以为常的安稳,
也许正因为这种简单的市井生活,
才让这条街在闹市中,也能独占一角。

1.jpg
(温馨提示:早餐街不在市场里面,在外面的横街上哦)

朋友打来电话,
说会晚一点到,塞车,
我会心的笑了笑。
相比北上广这些大城市,
韶关的交通不算太塞,也不算通畅,
但只要车在路上,总会动起来,
很少遇到塞在路上1-2个小时的情况。
果然不出所料,没等多久,朋友便到了,
我空空的肚子也已蓄势待发了。

2.jpg
(温馨提示:就是在这条笔直的街上啦,前进!)



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 楼主| 发表于 2016-9-20 10:04:33 | 显示全部楼层
家园宝贝
1洪阳粿汁

为了不遗漏任何一家,
朋友带我从街头开始走起,
第一家店叫洪阳粿汁,
正正方方的四个红字,黄色底面,
简简单单的招牌和店面,
没有过多的花俏,
意外的给人一种简单实在的感觉。

3.jpg

朋友对我说:“如果你生在潮汕,
一辈子就和“粿”这个字分不开了!”
毫不夸张的说,潮汕粿品的种类,
多到令人发指的地步!
粿汁、粿条、鲎粿、咸水粿、糯米粿、乒乓粿、各种菜粿……

粿.jpg

朋友和老板娘特别熟悉,
一见面就用潮汕话打起招呼,十分亲切。
老板娘一听到我是过来品尝潮汕特色美食的,
立刻开始介绍起他们的招牌。

5.jpg

这家店的招牌就是一碗热腾腾的粿片
软糯爽口的粿汁皮配着清汤,
再加上新鲜现切的猪肉、猪杂、肉丸,
素素净净一碗,趁热吃,
口感顺滑,越吃越有味道!

6.webp.jpg

2李记潮味早餐

顺着街道走下去,来到第二家,李记潮味早餐。

7.webp.jpg

老板手拿锅铲,
一副大哥的样子,但一开口,
却是浑厚的潮汕口音,很有安全感。
而这家店的招牌是益母草和白糜杂咸

8.jpg

朋友对我说:“白糜配杂咸,
是潮汕人早餐最常见也是最普通的标配了。
白糜即是白粥,虽无味,但配着一小碟杂咸,
“杂咸”就是各种冷盘小菜,
有花生、橄榄菜、大菜、榨菜等,
酸的、甜的、咸的、辣的,色香俱全。
当不知道早饭吃什么时,白糜杂咸错不了。

白糜.jpg

但朋友很贴心的帮我点了益母草,
新鲜嫩绿的益母草用清汤滚煮,
再搭配上新鲜瘦肉、猪杂、猪血,
再打上一个鸡蛋,用料丰富,营养满分
益母草味道清新,搭配瘦肉,越嚼越有味道。

9.jpg
10.jpg


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 楼主| 发表于 2016-9-20 10:15:23 | 显示全部楼层
海马
3.赵记早餐

接着来到下一家店,赵记早餐。▼

11.jpg

由于前两家店已经吃得有些饱了,
为了稍作休息,这家早餐店我没有尝,
但美丽的老板娘们仍很热情招待。

12.jpg

朋友和我强烈推荐
说这里的饭市,鹅肉饭超级“正”
鹅肉当天烤当天出炉,非常香脆!
懂得来这里吃的人都是熟客,
回头客十分多。

说到小编我口水直流,
便约定好下次饭市时间过来品尝,
小编吃完之后,和大家再分享吧,
当然大家可以到店吃完之后,
把味道分享给小编哦。

4.肠粉豆浆

这家店没有招牌,
卖的是肠粉和豆浆,也有蒸面。
虽是长条形小小的店面,却也挤满了客人,
别看老板身躯瘦小,蒸肠粉的动作十分流利
人家蒸肠粉可是专业的

13.jpg

朋友对我说:“潮味十足的肠粉,
是绝对的人气早餐,
如今的汕头大街小巷,
到处都能见到肠粉的身影。”
潮汕肠粉与广州肠粉最大的区别在于,
潮汕人更讲究“味”,体现在酱汤,
这里的酱汤十分有味道,潮汕的专属味道。

14.jpg

为了和肠粉搭配,这里还有豆浆卖,
老板和我们说:
“他们的豆浆都是现榨现煮的,既新鲜又营养。”
说时迟那时快,
老板已经倒好一杯豆浆让我们尝尝了。

15.jpg

刚入口,口感很顺滑;没有渣,味道很醇香
动力十足的一天从美好的早餐开始。

5.佳友早餐店

稍作休息后,朋友带我到这家早餐店,
佳友早餐店,最推荐的就是这家的“面”

16.jpg

朋友说:“这里的师傅
每天中午就会在店里亲自手打面条。”
“bang  bang  bang”的震天响,
还会引来许多陌生人的围观,
但熟悉的街坊们却也习以为惯,
对于师傅的手艺也是一直信赖。

17.jpg

师傅手臂的肌肉很结实,性格很腼腆,▼
尽管朋友说了许多称赞他的话,
他也只是笑笑,继续忙着手里的活,
并没有对自己的面多加装饰,
或许手打面条对于他来说,
是一件本该做的事,没有什么特别。

18.jpg

没等多久,面便上桌了,
等不及的吸溜了一口面条,
弹性十足,十分筋道,
咀嚼时,感觉面条会在嘴里弹跳,
可没嚼几下,面条又会顺着喉咙下滑,十分爽滑。

19.jpg

再吃一块这里的浮皮,满满的惊喜
即使是水煮过的浮皮,也带有脆性
而且浮皮那原始的香味是小编第一次品尝到的,
和外面吃麻辣烫的浮皮有太大的区别,
可以说是吃了这么多年的浮皮,
人生第一次才知道浮皮真正的味道

20.jpg


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 楼主| 发表于 2016-9-20 10:22:14 | 显示全部楼层
6.牛肉粿条

接近街尾的这家店,名叫牛肉粿条。

21.jpg

因为肚子实在太撑了
所以这家店小编也没有试吃,
老板娘十分通情达理,
继续忙着手上的工作,
那认真的样子很迷人。

22.jpg

朋友说:“没有人知道潮汕人到底有多爱吃牛肉,
牛肉丸几乎是家家户户都能见到的一种小吃。”
手打牛肉丸,弹牙爽口,牛肉味十分浓郁

牛肉丸.jpg

就像之前朋友说的,
“粿”这个字和潮汕人是分不开的,
粿是潮汕地区一种特别的食物,
牛肉粿条汤便是潮汕早餐的代表。

牛肉1.jpg

白色的粿条配着清汤,
再加些牛肉丸或者牛肉,
一点蒜头油,十分开胃,
以这样的早餐开始新的一天,
幸福感满满。

7.潮州饭店

这家店在街巷的中间部位,叫潮州饭店,
做的是饭市,所以早上并没有开始营业。

23.jpg

朋友多次和我推荐
这里的潮汕卤味真的很棒,
很多人都会过来打包回家,
一到饭市,队伍也会排长龙,
下次有机会一定要带你过来尝尝。”

弄到小编心里痒痒的,
毕竟卤味是小编的最爱啊!
到底会有多好吃呢?
心里满满的期待。

8.海鲜干货

挺着圆润的肚子从早餐店走出来的时候,
偶然看见刚出来摆摊的海鲜干货,
一下子就被那干虾和鱿鱼吸引住了,
这体型,这分量,让人看了直惊呼

24.jpg

朋友和我说:“这也是潮汕一大特色,
海鲜干货,都是大只的,真材实料。”

25.jpg


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 楼主| 发表于 2016-9-20 10:25:57 | 显示全部楼层
朋友和这条小巷里的每个人都很熟悉,
我们每进一家店,
都会听到他们用潮汕话进行问候,
多半都是一些唠家常,
我想这是家乡人共有的乡情吧。

feng.jpg

我们从早上8:00吃到10:00,
小编感觉把一星期的早餐都吃完了,
肚子很撑,心里却很幸福,
或许是美食,又或许是这里的人情味,
都让人觉得很舒适,很悠闲,很生活。

清晨.jpg


美食寻觅地址

这条潮汕早餐街附近的标志建筑有:
站南小学旁边,荣华实业公司附近,
交警支队后方,东升综合市场前方,
从站南路49号拐进去的一条老街巷。
更具体的地址小编也提供不了了。

附上地图,到了圈圈附近,可以自己慢慢寻觅哦,顺便体会老街的风情吧。▼

地图用.jpg


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发表于 2016-9-21 08:16:24 | 显示全部楼层
有机会一定要去尝尝,听说沙洲尾的早餐也很丰富,也有很多潮汕特色哦!
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发表于 2017-1-11 20:58:45 | 显示全部楼层
潮汕早餐是比较好吃的!
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发表于 2017-1-13 16:37:52 | 显示全部楼层
有机会一定要去尝尝,很丰富,也有很多潮汕特色哦!
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    看起来挺不错啊有空过去瞧瞧
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    发表于 2017-2-25 06:39:26 | 显示全部楼层
    口水流了一地,好想去试试!
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    发表于 2017-3-4 16:04:46 | 显示全部楼层
    小编辛苦了。这条街90%是潮汕人,美食店装修不怎么样,确都是真真切切地地道道的潮汕特色,好吃!
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    发表于 2017-3-9 21:27:15 | 显示全部楼层
    好好吃的样子,下次一定要去

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    这么看,有点像在那个叫什么北村的地方附近?
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    发表于 2017-3-28 12:27:11 | 显示全部楼层
    这条街的早餐不错味道好
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