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用Jese做出松软咸香健康的宝宝肉松

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发表于 2017-10-2 12:23:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
云门山萌宠动物园
肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外,还可用牛肉、鸡肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。肉松是6-18个月小孩的必备辅食,营养丰富,便于保存,但现在也有一些不良商家从中加入了很多的食用色素,影响孩子的健康和发育。
因此自己动手做的肉松肯定比市面上的肉松健康干净,废话少说,开始吧~

食材:
猪里脊500g、姜1块、大葱4段、盐适量、芝麻适量、白糖2茶匙、婴儿酱油1/2汤匙、橄榄油10g
做法:
1、猪里脊切小块,肉冷水下锅,水开后舀去表面的浮沫,捞出沥干。
2、沥干后加入葱姜水,煮到一捏就碎,捞出来沥干放凉。
3、沥干水后放进保鲜袋中,用擀面棒碾碎,再拍打松散。
4、平底不粘锅中倒入橄榄油,放入肉丝,加入少许盐,小火不停地翻炒。
5、待肉丝变干,开始变色时加入酱油和糖,继续翻炒至肉丝金黄色,完全干燥后盛出。
6、把炒好的肉丝放进Jese变频破壁机中打成蓉。
7、打成蓉后的肉松从Jese变频破壁机中倒回到锅中,加入炒香的芝麻,翻炒均匀。
8、完成后的肉松盛出放凉就可以装入Jese真空保鲜盒中,抽真空保存。

Jese小贴士
1、给宝宝吃的肉松要切小一点,这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃,就不用那么小块,可以顺纹理切条,肉松比较长。
2、如果家里有高压锅的,可以把步骤二的材料放进高压锅,中火压40分钟。
3、要想肉松成蓬松的感觉,一定要使劲擀。要是用炒锅,建议用打蛋器,搅拌翻炒,锅铲翻炒不那么蓬松。



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