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Jese破壁机也能炖燕窝

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发表于 2017-11-23 21:19:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
云门山萌宠动物园
最近不少顾客来问Jese的客服姐姐,别人家的破壁机都说能炖燕窝,这是真的吗?Jese的破壁机可以炖燕窝吗……小编在这里郑重地宣布,Jese破壁机可以炖燕窝。对于拥有DIY功能的Jese破壁机来说,通过自行设定步骤是可以“炖燕窝”的。虽然有点大材小用的感觉,但是单独买个电炖锅确实有点占位置,哎,谁让Jese破壁机这么强大呢。


△△ 100Y、100G、100GL都有DIY功能。

炖燕窝,关键是“炖”,拥有用加热功能的破壁机,通过恒温加热当然可以达到“炖”的效果。
Jese破壁机炖燕窝技巧揭秘:
步骤一:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略,吃下去也没关系)。用手顺着纹路撕成细条。再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛。

步骤二:将泡发好的燕窝倒入炖碗,加入冰糖。加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可。





步骤三:破壁机杯内的水到1250ml处。把炖盅放入蒸笼,然后放入破壁机。





步骤四:Jese破壁机DIY设置步骤:①加热100℃,15分钟(900秒)。②步骤二加热90℃,10分钟(600秒)。



炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可 。
燕窝炖多久营养不流失?
燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子,“金丝燕”。燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份,是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。

燕窝需要隔水“文火炖”。泡好了燕窝,在炖煮的时候,一般都是采用隔水炖的做法。主要目的是使炖制燕窝过程中,温度保持在80摄氏度左右,如温度太高会破坏燕窝的营养成分。隔水炖就是我们平时常把碗放进锅里,碗里锅里都放上水炖东西,但炖燕窝,碗最好加上盖,甚至还可以在盖上蒙上纱纸。
以下是几点要注意的地方
1、所有燕窝都需以文火隔水炖煮。
2、在炖煮时,水位基本上必须盖过燕窝,但稀稠程度可随各人喜好。
3、炖煮燕窝时,冰糖可留待最后才放,燕窝口感会更佳。
4、加在炖盅里的水,温冷都无所谓,但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。
不同种类的燕窝的做法
种类 泡发时间 炖煮时间
白燕窝盏 4-6小时 30-40分钟
黄燕窝盏 6-8小时 50-70分钟
血燕窝盏 12-24小时 1-2小时
燕条 12小时 30-40分钟
燕角 12小时 40-50分钟
小技巧
1、泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝;
2、时间只是作为参考哦,具体大家要学会把握,吃过一两次一般就知道了;
3、泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。


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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
家园宝贝
破壁机?第一次听说啊,这不是电炖锅吗?这燕窝看起来不错啊,据说燕窝的营养价值和馒头豆腐一样的,是这样的吗jinlaiba.com/archives/11606.html
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