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[城事] 觅食|金秋走遍韶关田间地头,寻找记忆深处的乡村美食

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副科

发表于 2018-10-9 15:06:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
家园宝贝
当“丰收节”遇上中秋节
想不想来一次说走就走的旅行

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如果你正在寻觅的话
韶关市首届“中国农民丰收节”
暨生态农业博览会
将会是你中秋小长假的好去处
就在9月22日开始
韶关最美“乡村”
将迎来一系列普天同庆的“丰收节”盛会

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各位朋友一定会问
吃什么、玩什么、逛什么
……

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9月22日在丹霞灵溪景区
将迎来广东乡村旅游季韶关分会场系列活动

“上山下海•广东人游乡村”
广东乡村旅游季韶关分会场系列活动
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活动主题:游乡村、赏美景、看民俗、品美食
活动时间:2018年9月至11月
主办单位:广东省旅游局
承办单位:韶关市旅游局、仁化县人民政府
协办单位:仁化丹霞灵溪景区、各县(市、区)旅游局
支持单位:韶关市旅游信息服务中心、韶关市旅游协会、韶关市自驾游协会、韶关市户外应急救援协会等
活动看点:活动启动仪式、民俗歌舞展示、乡村旅游精品线路推介、乡村美景欣赏、农趣体验、墟市体验、灵溪景区游玩、篝火露营晚会等

9月23日
韶关市首届“中国农民丰收节”
暨生态农业博览会
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网络配图

不妨就跟着家园君,在9月23日
到各县(市、区)丰收节会场
一起探寻韶关“舌尖上的丰收节”
特 色 美 食
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第一站 市区

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龙归冷水肚

龙归冷水猪肚是韶关的特色菜,也是韶关人里最知名的客家菜之一。经过冷水浸泡的猪肚,鲜香酥嫩,爽脆无比,香郁肉甜,风味独特。

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酸笋炒大肠

当秘制酸笋遇上嚼劲十足的猪大肠,再配上些许辣椒,酸辣刚刚好,是下饭喝酒绝佳好菜~

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浈江客家咸香鸡

用盐腌制,密封保存,做法简单,却咸香鲜美,皮爽肉滑,吃在嘴里,味道美极了!

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武江茶香沙虾

虾与茶叶,一个特别的组合。酥脆弹滑的虾肉融入鲜香茶叶,细细品嚼,美味徜徉于口中,久久不散~


韶关会场
浈江区会场
主题:庆丰收·农耕文化嘉年华
(一)主会场:广东友丰油茶科技有限公司
(二)分会场一:韶关市冯氏生态庄园有限公司
(三)分会场二:韶关市三雄农业科技发展有限公司

武江区会场
主题:美丽江湾·天然氧吧
(一)主会场:江湾镇榕树头文化健身广场
(二)分会场一:武江区江湾镇围坪村委山水湾家庭农场
(三)分会场二:江湾镇湖洋村菊花(花卉)种植示范基地


第二站 曲江

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大塘扣肉

肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,肥瘦适中,香而不腻,皮有皱纹,色泽晶莹剔透,咸淡适中~

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樟市黄豆腐
鲜嫩的豆腐,表面配上野生的黄栀子汁上色,既去除了豆腐的腥味又使豆腐更加鲜亮,可酿可焖可炸,每一种做法都会给你不一样的小惊喜。

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罗坑胡须鸡

鸡肉厚且雪白,嫩滑而不腻,骨脆适口,味道鲜美。可蒸可煮可炖,各种烹饪方法都让你欲罢不能~


曲江区会场
主题:庆丰收金秋·游生态曲江
主会场:曲江区方园生态农业有限公司(宝贝健康农场)


第三站 乐昌

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张溪香芋扣肉

乐昌张溪村出产的香芋,美名远扬。香芋个大肉嫩,配上肥瘦适宜的五花肉,煮熟时,芋头粉细松软,香肉肥而不腻,入口即化~

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酸笋田螺煲

田螺、酸笋、辣椒干混合煲煮,田螺的清香加上酸笋的酸味、辣椒的辣味,细力咀嚼,热辣得别有一番风味~

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疍家糍粑

乐昌人善用米粉,制作出独特糍粑,口感松软,香甜可口,柔韧爽口,富有弹性~


乐昌市会场
主题:绿色、品牌、科技、特色、休闲
(一)主会场:乐昌长来镇新又好韶关生态农业示范基地大门区域
(二)分会场:长来镇和村村


第四站 南雄

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梅岭鹅王

梅岭鹅王香气浓郁,一端上桌,香气就在空气里“肆意”,鹅的独特清香瞬间扑面而来。品尝一口,喷香热辣,酥而不烂,让你百吃不厌~

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酸笋鸭

新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒,炒至金黄,焖至烂熟,酸笋的酸味、辣椒的辣味完全渗入鸭肉里。酸味拌着辣味,混合鸭肉浓香味,霸气地充斥着你的整个味蕾,美滋滋的~

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酿豆腐

南雄酿豆腐,多用油豆腐包来酿,馅料丰富极了。新鲜的芋头伴着香脆的小虾米,夹杂腊肉碎、蘑菇、香菜,吃的时候,来点当地辣酱,可别提有多美味了~


南雄市会场
主题:苏区南雄庆丰收·乡村振兴促发展
(一)主会场:珠玑灵潭农家乐中心广场
(二)分会场一:珠玑镇灵潭村
(三)分会场二:香草世界森林公园
(四)分会场三:南雄市雄丰火龙果种植专业合作社


第五站 仁化

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石塘酥炸鱼

选用石塘山泉水养出来的鱼,放于油炸,炸出来的鱼肉色泽金黄、清甜酥脆,肉质紧实、香气四溢~

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田螺香煲

又大又粗的田螺,放入茴香、花椒、生姜、紫苏、黄酒等等佐料,滚油爆炒,文火回锅。外香内甜,松滑易吸,味道格外鲜美~

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石塘墨鱼丸

本地家养猪的五花肉搭配新鲜的墨鱼,两种味道相互融合在浓稠的酱汁当中,墨鱼鲜甜脆嫩,五花肉香滑不腻,尝一口鲜甜滑嫩,赞不绝口~


仁化县会场
主题:金秋仁化庆丰收·生态农业促发展
(一)主会场:韶关市金喆园生态农业有限公司
(二)分会场设在长坝河口村、众坝村新农村、五马寨生态园、周田张屋古村、丹霞灵溪景区、和生火龙果生态园、瑶塘新村(丹霞山)等。

广东乡村旅游季韶关分会场开幕式
活动时间:2018年9月22日(周六)
活动地点:丹霞灵溪景区


第六站 始兴

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莙荙包

莙荙包采用韶关北乡芋头,捻入少量猪肉、米虾和青葱香菇等香料,煮熟再上粉芡做馅菜。莙荙菜与北乡芋头碰撞,简直令你欲罢不能~

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布袋鸭

将肥鸭宰杀干净,从颈侧处剪开二寸许的大口,灌入对虾、尤鱼、瘦猪肉、冬笋等食材,用线将口缝紧,置蒸笼中蒸到熟透,连肉带馅一起吃,真令人说不出其中的美妙奇味~

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清化粉

这种传统工艺生产的米粉是始兴的招牌,非常讲究火候和经验“炒而不烂,煮而不糊”,入口柔韧,软滑清爽,和平常的米粉味道不一样呢~


始兴县会场
主题:千年古邑,粤北粮仓
(一)主会场:马市镇红梨村大安坪
(二)分会场:古塘秋月山庄


第七站 翁源

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翁源肉丸

翁源肉丸,纯手工传统方法棒槌拍打成糕浆,伴以食粉制成。爽脆嫩滑,极具弹性,每尝一口,都会让你产生再来一口的念想~

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焖莲藕

金秋时节,天气干燥,藕就是当令滋补佳品之一。翁源焖莲藕甜味浓郁,粉香可口,立秋过后,来翁源,不点焖莲藕,颇为可惜~

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周陂米粉大肉

猪五花肉切片,加入生抽、白糖、生油、五香粉,泡制半小时,散入炒香磨成的米粉拌匀,放入蒸笼蒸半小时。没有肥肉的肥腻,留下的唯有滑爽香郁~


翁源县会场
主题:兰韵翁源·喜庆丰收  
(一)主会场:翁源县江尾镇连溪村
(二)分会场:翁源县中国兰花博览中心、江尾镇德芳兰园及仙鹤兰花长廊部分展示设施较完善的兰花企业、青云村


第八站 新丰

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梅坑紫苏鸭

鸭肉性味甘、寒,搭配紫苏叶,中和了鸭肉的寒凉,紫苏叶有散寒表、理气和中的食效,还含有丰富的蛋白质和胡萝卜素,二者混搭,天作之合~

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鹅醋砵

农家草鹅搭配沙田酸茭头,为粤北山区独有之肴,鹅醋砵,酸甜可口、生津开胃,令人齿颊留香,来新丰游玩,此菜必点~

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山坑螺蒸鸡

山坑螺的个头虽小,但它的螺味浓厚,山坑螺与鸡组成完美搭档,相互间的味道交融,产生出别致滋味,吃完依旧回味留恋~


新丰县会场
主题:乡村振“新”,五谷“丰”登
(一)主会场:马头镇秀田村
(二)分会场:云天海、华瑞百香果基地、森涞大丰茶叶庄园、乐萄萄葡萄园




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 楼主| 发表于 2018-10-9 15:06:49 | 显示全部楼层

第九站 乳源

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乳源猪头皮

精选当地农村的土猪,猪头经过烫、炸、焖和炖四道程序,每次耗费六个小时以上。品尝起来,香滑可口、肥而不腻~

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石韭炒烟肉

自制烟肉搭配姜蒜、石韭菜,炒制而成,烟肉自带的咸香加上韭菜的爽口,吃过之后,回味无穷~

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爆炒山坑螺

秋天正是吃山坑螺的最佳时节。清水浸净后的山坑螺,放入冷鸡汤中浸泡喂养,爆炒时,放入青椒、紫须、姜、葱,鲜香无比,令你垂涎三尺~


乳源县会场
主题:庆丰收传承农耕文化,重农旅振兴乡村经济
(一)主会场:云门山旅游度假区
(二)分会场一:广东大峡谷广场
(三)分会场二:东盛农业有限公司大东禾花鱼稻田养殖基地、共和村委付屋
(四)分会场三:洛阳镇深洞村瑶山王茶仙谷
(五)分会场四:八一瑶族新村
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    发表于 2018-10-9 20:00:01 来自手机 | 显示全部楼层
    感谢你的分享,真的很不错哦!
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